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旬
食材の効能
【カリフラワーポタージュ】
カリフラワーは「気」を補い、胃腸を元気にする、腎を養って老化防止、骨や筋肉を丈夫にする効能があり、疲労回復、免疫力アップ、美肌、便秘改善、足腰の衰えや物忘れ対策に役立ちます。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に冬の養生や病後・高齢者にもおすすめで、胃腸が疲れている時にも良い食材です。
カリフラワーのビタミンCは加熱しても失われにくいことから「畑のレモン」とも呼ばれ、美肌や免疫力アップに効果が期待できます。寒い冬に、温かいスープにしていただくのにぴったりの食材です。糖質や脂質の代謝を促すビタミンB1、B2、造血や新しい細胞を作り出すのに欠かせない葉酸も含まれています。
