【山茱萸　(さんしゅゆ)】

さんしゅゆの実です。熟した実はとても美しい赤色で、酸味と渋みとほんのり甘味があります。果実酒（健康酒）にしたり、ジャムやシロップの加工に向いています。 種を取り除いた果肉を乾燥させたものは生薬の「山茱萸（さんしゅゆ）」と…

【原風景】

美しい山の緑と清らかな川の流れに足を停めてひと息。東洋医学では、心と身体の調和を大切にします。　自然の中に身を置くと、心が静まり、呼吸も深くなります。このような時間も日々のも養生のひとつです。

【荒湯】

新温泉町・荒湯♨️湯けむりの向こうに見えたのは、温泉が特別なものではなく、日々の暮らしに溶け込んでいる風景でした。薬膳の視点からも、温めることは養生の基本。自然の恵みを日常の中で享受する、そん…

【五島美術館】

上野毛の静かな街並みを歩き、 緑の中に佇む美術館を訪れました。東急を築いた五島慶太が蒐集した美術品と、建物を包むように広がる美しい庭園。秋の空気の中で、 美しいものを眺め、緑を歩く。目で楽しみ、心を静かに整えることも、 …

【釜飯】

蓋を開けると、ふわっと立ちのぼる湯気。海老や貝、魚介の旨みをまとったごはんに、秋の味覚を感じます。釜飯には、こんな物語があります。関東大震災のあと、避難した人々のために作られた炊き出しからヒントを得て、一人ひとりが温かい…