【パパイヤ】

パパイヤは、南国を代表する食材で、中医学薬膳の世界では優れた消化促進作用を持つ食材として知られています。消化酵素が豊富で、タンパク質の分解を助け、食べすぎや消化不良を改善してくれます。 体内の余分な湿気を取り除く働きもあ…

【丸山千枚田】

日本の美しい原風景、丸山千枚田。美しい棚田を眺めていると、心も呼吸もゆっくり整います。自然の恵みに感謝し、季節をいただく薬膳の心を大地の恵みを改めて感じました。良い食は、良い土、美しい空気から。

【納涼そうめん】

夏野菜いっぱいの冷たい麺で暑さを乗りきろうと思います🌞 トマト　(余分な熱を逃し、のぼせ、ほてり、夏バテ、イライラを和らげる) しそ(免疫力を高める。発汗を促し、冷えをとる。気のめぐりをよくして、胃腸の働…

【七夕】

七夕にそうめんを食べるのは、古代中国の伝説に由来し、「無病息災」を祈るためです。また、細長い麺を天の川や織姫の「織り糸」に見立て、「裁縫や芸事の上達」を願う意味もあります。栄養があり食欲が落ちる夏にぴったりなのも定着した…

【烏骨鶏参鶏湯】

ソウル・明洞にある「百済参鶏湯」で、烏骨鶏の参鶏湯をいただきました。韓国を訪れるたびに足を運びたくなるお店です。 今回は定番の参鶏湯だけでなく、アワビ粥もいただきました。烏骨鶏は薬膳では、気と血を補い、体を内側から養う滋…