【さくらんぼ】

散歩していたら驚くほど沢山のさくらんぼができていました。まだ青いですが、これからが楽しみです🍒 ほとんどのフルーツが体を冷やす作用が多い中、さくらんぼは温める作用のある貴重なフルーツです。 これからの梅雨…

【名古屋のひつまぶし】

明治にうなぎを蒸さずに香ばしく焼き上げ、薬味や出汁とともに「3度美味しい」食べ方で楽しむスタイルが名古屋で完成したのがひつまぶしです。 うなぎの出前で蒲焼が平等に分けられない悩みや、残った端材を美味しく食べるまかないから…

【ゴーダチーズ】

黄色いワックスや樹脂でコーティングされた、円盤状のものが一般的で、オランダを代表する世界的に有名なチーズです。 くせがなく、クリーミーな味わいで、そのままおつまみにしたり、サンドイッチや、ピザ等幅広く加熱料理に使える万能…

【オオイヌフグリ】

この魅力的な小さく青い花を見かけると、春を感じます✨ 薬用では、民間療法として全草を利用します。全草を乾燥させたものを煎じて飲むことで、解毒や腎臓病に用いるほか、喘息、糖尿病、健胃整腸、浮腫、体質改善などに…

【ぼたん鍋】

今シーズン最後のぼたん鍋。 「猪は2歳のメスが最高に美味しいのよ」と教えていただきました。​その言葉通り、全く臭みがなくて、驚くほどしっとりと柔らかな肉質。厳しい冬を越えるための力強い旨味が、体に染み渡るようでした。​ …