【烏骨鶏参鶏湯】

ソウル・明洞にある「百済参鶏湯」で、烏骨鶏の参鶏湯をいただきました。韓国を訪れるたびに足を運びたくなるお店です。 今回は定番の参鶏湯だけでなく、アワビ粥もいただきました。烏骨鶏は薬膳では、気と血を補い、体を内側から養う滋…

【スジェビ】

ソウルを歩いていると、ひときわ長い行列が気になって覗いてみると、ミシュラン掲載の人気店、三清洞スジェビでした。「せっかくだから」と私も列に加わることに。 思ったより回転が早く、お腹はそれほど空いていなかったのですが、一口…

【枸杞】

今朝、枸杞の花が咲きました。枸杞の実（薬膳名：枸杞子・くこし）は、滋養強壮やアンチエイジングに優れたスーパーフードです。 疲労回復を助け、耳鳴りやめまい、足腰に力が入らない、精力減退などの改善に有効です。眼精疲労、涙目、…

【広蔵市場で出会った、生命力をいただく一皿】

ソウル最古級の市場、広蔵市場で、ミシュラン掲載店のプチョンユッケへ。いただいたのは、韓国を代表する名物料理「ユッケタンタンイ」。「タンタンイ」とは、生きたテナガダコを包丁で“タンタン（トントン）”と細かく叩く音から名付け…

【さくらんぼ】

散歩していたら驚くほど沢山のさくらんぼができていました。まだ青いですが、これからが楽しみです🍒 ほとんどのフルーツが体を冷やす作用が多い中、さくらんぼは温める作用のある貴重なフルーツです。 これからの梅雨…