【カリフラワーポタージュ】

カリフラワーは「気」を補い、胃腸を元気にする、腎を養って老化防止、骨や筋肉を丈夫にする効能があり、疲労回復、免疫力アップ、美肌、便秘改善、足腰の衰えや物忘れ対策に役立ちます。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に冬の養生や病…

【龍眼】

珍しく、大好きな生の龍眼が手に入りました。 龍眼は皮が薄いクリーム色、酸味が少なく濃厚な甘みが特徴です。乾燥させると医薬品として用いられる生薬（龍眼肉）として漢方処方の中でもいい仕事をします。ビタミンCはライチの2倍以上…

【冬至】

冬至は、一年で最も昼が短く夜が長い日で、翌日からは、再び少しずつ日が伸びていきます。衰えていた太陽の力が復活するので、「一陽来復」とも呼ばれる縁起のよい日です。 これは東洋医学で「陰が極まり、陽に転ずる」と表現され、専門…

【大根】　　　　大根の美味しい季節になりました。食材には体を温めるもの、冷やすもの等がありますが、大根は体の余分な熱を冷ます性質があります。大根には免疫力を高めるはたらきがあり、のどの不快感、咳、口内炎、風邪やインフルエンザの予防、糖尿病の初期に起こるのどの乾きにも効果があります。寒い冬には、温める食材（生姜、鶏肉など）と組み合わせるとバランスが取れ、温めて召し上がることをおすすめします。

【さんま寿し】
熊野市有馬町にある産田神社では、「さんま寿し発祥の地」と看板があります。一般にさんま寿司は骨が抜いてありますが、こちらでは、子どもに中骨がついたままの「さんま寿し」などを食べさせ、健やかな成長を願う「奉飯（ほうはん）」とよばれる行事があります。
主に祝いの席や祭事などで食べられる郷土料理であり、今では東紀州地域を代表する名物料理となっています。なお、この地域ではハレ食に姿寿しを、サンマの季節外にはイワシ、アジ、カマスなどの姿寿しがつくられています。