【養生】

久しぶりに見た、夕焼けです。夏の名残を感じる空の色と、少しずつ長くなる夕暮れ。日が落ちれば、聞こえてくる秋の虫の音。 薬膳では、秋は「乾燥」の季節です。夏に消耗した身体をいたわり、これからは潤いを補う食養生を。夕焼けを眺…

【鴨屎香】

名前の由来は、直訳すると「アヒルの糞の香り」という意味になります。かつて農夫が「この美味しいお茶の木を他人に盗まれないように」と、あえて悪趣味な名前を付けたというユニークな説があります。 名前の由来とは裏腹に、非常に上品…

【慈梨（ツーリー）】

中国梨の代表的な品種で、日本のスーパーなどでは滅多に見かけない非常に希少な梨です。西洋梨（ラ・フランスなど）に似た、縦長でひょうたんのような形をしています。果皮は黄色から黄緑色で、茶色い斑点（果点）があり、味はは甘味の中…

【モロヘイヤスープ】

その昔、重い病に苦しむ王様が、どんな薬でも治らなかったのに、モロヘイヤ入りのスープを飲んだところ、たちまち回復したという言い伝えがあるそうです。「モロヘイヤ」はアラビア語で「王様の野菜」という意味。栄養価の高さを知ると、…

【オリーブの実】

青くて可愛らしいオリーブの小実を見つけました。 グリーンオリーブはすっきりとした味わいと、しっかりした果肉の歯ごたえを楽しめます。緑から赤紫、黄緑色へ変化すると、程よい渋みとコクのバランスが良い状態です。寒くなる頃にはブ…