明治にうなぎを蒸さずに香ばしく焼き上げ、薬味や出汁とともに「3度美味しい」食べ方で楽しむスタイルが名古屋で完成したのがひつまぶしです。
うなぎの出前で蒲焼が平等に分けられない悩みや、残った端材を美味しく食べるまかないから生まれたと言われています。
うなぎには「気」や「血」を補うすぐれた効能があります。GWでお疲れの時や、気温の高低差で体のコンディションが不安定になりがちなこの季節、美味しく食べて元気をつけていきましょう！
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