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2024年08月25日 3fuuro

旬

【月日貝】

魚屋さんで目を惹く黄色の珍しい貝をみつけました。ツキヒガイという素敵な名前に惹かれ、大変美味しい貝だと勧められたので、さっそく調理をしてみました。ヒモや貝柱を貝殻からスルッと簡単に外すことができ、大変調理しやすい貝です。お味はお魚屋さんの言われる通り、大きな貝柱もヒモもホタテより甘く癖がない大変美味しい貝です。

ツキヒガイという名前は、二枚貝の一枚が赤味を帯びた褐色であるのに対して、もう一方が明るいクリーム色なのを「月（夜）と太陽（日）」として月日貝とよばれているようです。