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2024年09月18日 3fuuro

旬食材の効能

【すだち】

徳島ですだちの有機栽培農家を営む親戚から、今年も酢橘が届きました。

すだちは、徳島県を代表する特産品で、国内の生産量の9割以上が徳島県で生産されており、「すだちの花」が徳島県の県花に指定されています。

古くは万葉の昔から徳島の地に原生していたとの説があり、江戸時代には、すだちを食酢用の果実として栽培していたようです。

薬膳的には食欲増進、消化を助ける。気を巡らせ、リフレッシュ効果、イライラ解消。のどを渇きを癒し、肺、皮膚を潤す。などのはたらきがあります。