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2024年10月16日 3fuuro

旬薬膳だし薬膳トリビア

【みぞれ椀】

【みぞれ椀】

薬膳では、秋は「白」の季節とされて、白い食材を取り入れることで肺や腸を潤し、健全な働きを促すことができると考えられています。

日本料理では、大根おろしを具材として使用したものを雪に見たてて「みぞれ」と呼ばれています。