フカヒレは中国では貴重な食品として利用され、世界三大珍味として有名です。美容と健康に効果的な成分が含まれていて、中国薬膳料理でも不老長寿の食材として扱われています。
新陳代謝を促す『コンドロイチン』、美容に効果的と有名な『コラーゲン』を豊富に含んでいます。
薬膳では「滋陰」のひとつにあたり、体内の臓腑、粘膜などを潤す作用を持ちます。
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