ザッハトルテは、オーストリアのウィーンで誕生したチョコレートケーキで、スポンジにアプリコットジャムをサンドして、チョコレートでコーティングした濃厚な味わいが特徴です。

菓子職人フランツ・ザッハが考案し、皇帝フランツ・ヨーゼフにも愛された世界で最も有名なチョコレートケーキです。ホテル・ザッハーが財政難に陥ったのをきっかけに、資金援助をしたウィーンの王室ご用達のケーキ店「デメル」が、代償にザッハトルテの販売権を得ました。「デメルのものは「デメルのザッハトルテ」（Demel’s Sachertorte）として、ホテル・ザッハーのものは「オリジナルザッハトルテ」（Original Sacher-Torte）として売ることになりました。

ザッハーのものはアンズのジャムを内部にも挟むのに対し、デメルのザッハトルテは表面にのみ塗ってあります。また、ホテル・ザッハーのものは丸いチョコの封印、デメルが販売するザッハトルテは、三角形のチョコの封印がついています。

薬膳的にはカカオは精神安定、エネルギーを補う、あんずは咳を止める効果があります。