完熟金柑でバルサミコ酢のソースを作りました。赤身の牛肉(カイノミ)の力強い味が、爽やかな甘酸っぱいソースで引き立てられ大変美味です。
金柑は薬膳的には身体を温め、イライラを解消し、
■咳・痰を鎮める
■胃・腸を整える作用
■痛みやむくみを取る効果
がある(種の部分)とされます。ビタミンが豊富で、とても爽やかな味なので、皮も一緒に召し上がってください。
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