私の住む名古屋では珍しい食材が手に入りました。
見た目は愛嬌があり、アンコウに似た魚で鱗がありません。食感は、皮や身はコラーゲンたっぷりでプルプルしていて、メスは卵がぎっしり詰まってプチプチしています。 クセがなく、上品なコクがあるり、醤油や味噌仕立てにします。
低脂肪で高タンパク、ミネラルが豊富な非常に優秀な魚です。ゼラチン質の皮や身が、体内の「潤い」や血管をサポートするのに役立ちます。
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