根曲がり竹は5～6月に旬を迎え、クセがないく、コリコリと歯ごたえも良く、「山菜の王様」とも呼ばれています。山菜採りの中で1番、クマと出会う確率が高いのが根曲がり竹だそうです。冬眠から覚めたクマの大好物なので、採取は命がけなのだそうです。私も、クマの邪魔をしないよう、山からお裾分けをいただいているという感謝の気持ちでおります。アクが少ないので、まるごとグリルで焼いて、皮をむき赤味噌で召し上がると、根曲がり竹のホクホクの甘い香りと歯ごたえがダイレクトに味わえます。デトックス効果、スタミナをつける効果に優れています。