【カツオの手こね寿司】
カツオやマグロなどの赤身を刺身にしたものを醤油などでつくったタレに漬け込んだものを酢飯の上に並べて、しそや海苔などの薬味を上にちらしたものを手こね寿司といいます。

カツオは気と血を補い、胃の働きを正常にし、生命根源の力を立て直すという薬膳の効能があります。
体力が低下した時、ストレスや過労などによりひどく衰弱した時、不眠、胃のつかえなどがある時によいとされます。
たんぱく質や鉄分、ビタミンE、B12などのミネラル、ビタミンも豊富です。