【新米】

今年も新米の季節になりました。お米の不作が心配されていましたが、今年も本当に美味しいお米をいただくことが出来ました。 薬膳的には、お腹を補い、胃腸を健康にする、元気を補う食材です。お腹の機能を正常にして健やかにする、胃の…

【すだち】

徳島ですだちの有機栽培農家を営む親戚から、今年も酢橘が届きました。 すだちは、徳島県を代表する特産品で、国内の生産量の9割以上が徳島県で生産されており、「すだちの花」が徳島県の県花に指定されています。 古くは万葉の昔から…

【しいたけ】

しいたけの旬は2回あり、3月～5月（春）、9月～11月（秋）と言われています。春のしいたけは「春子」と呼ばれており、冬の寒さに耐え、たっぷりと旨味や栄養を蓄えていることが特徴です。秋のしいたけは「秋子」と呼ばれており、香…

【月日貝】

魚屋さんで目を惹く黄色の珍しい貝をみつけました。ツキヒガイという素敵な名前に惹かれ、大変美味しい貝だと勧められたので、さっそく調理をしてみました。ヒモや貝柱を貝殻からスルッと簡単に外すことができ、大変調理しやすい貝です。…

【梅雨の食材】

湿度の高くなるこの季節は、身体がおもだるくなりやすいです。余計な水分が体にたまると食欲が落ちて、疲れやめまいなどの不調も起きやすくなります。 そんな時に利尿作用のある食材をおしすめします。 小豆・はとむぎ・黒豆・きゅうり…