【ジュンベリー】

庭のジュンベリーが色づき始めました。小鳥達とのたたかいが始まります。あと１日待つと、美味しいベリーになると思っていると、小鳥達もそれをよく知っていて、翌日の朝にはすっかり真っ赤に色づいた実を食べられてしまいます。 この赤…

【ジャスミン.茉莉花】

効能は鎮静作用や抗不安作用、血圧降下作用があります。気持ちを鎮める効果が期待できるので、更年期による気持ちの浮き沈みを落ち着けたい時や、安眠したい時にも効果を発揮してます。また、集中力も高めてくれると言われています。 ジ…

【山椒】

山椒に含まれている成分・サンショオールは、他の食材にはない効能を持っています。サンショオールは体を温め、停滞していた腸のぜん動運動を促します。 うなぎの蒲焼きに山椒が添えられているのは、脂がのった魚と山椒を一緒に摂り、胃…

【エシャレット】

エシャレットは『若採りらっきょう』、エシャロットはフランス料理のソースの隠し味などに使われる『小型のタマネギ』のことを言います。 エシャレットの主な効能は、発汗させて寒邪をとりのぞき、気を巡らすことです。また、鼻づまりや…

【八朔と甘夏の違い】

たくさんの柑橘類がありますが、八朔や甘夏が美味しい季節です。八朔と甘夏の違いをご説明いたします。 流通時期の違いがあり、1月〜4月頃に出回るのが八朔。3月〜6月頃に出回るのが甘夏です。 表面がツルッとして触ると固いのが八…