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2024年05月29日 3fuuro

薬膳トリビア

【前菜】

前菜は私が大好きなお料理です。

メイン料理の前に提供される、小品料理のことで、塩味や酸味が強めの料理が多く、食欲をアップさせる目的で出されます。
日本では「先付」や「向付」と呼ぶこともあり、イタリア料理や西洋料理ではアンティパスト、アペアイザー、オードブルと言われています。