【バナナハートのサラダ】

１、バナナハートカレー炒めに説明したのと同じく灰汁抜きをし、灰汁抜きをしたバナナハートを食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹で、よく水気を切る。 ２、鶏ササミを茹で食べやすい大きさに手でさく。 3、アボカドをキューブ状…

【バナナハートカレー炒め】

１、バナナハートの赤い皮をむき、白い部分を食べやすい大きさに切る。酢水、またはレモン水に2時間程浸けて灰汁抜きをする。 ２、フライパンに油をひき、えび、バナナハート、タマネギスライスを炒め、エビが赤く色づいたら白ワイン少…

【バナナハート】

珍しいものが手に入りました。バナナハートとはバナナの木になる巨大なつぼみ（花）のことで、日本ではあまり見かけませんが、東南アジアでは一般的な食材です。 タケノコのようなシャキシャキとした食感があり、サラダや炒め物、スープ…

【鳳凰単叢】

鳳凰単叢（ほうおうたんそう）は、中国広東省の鳳凰山脈で作られる、華やかな花の香りと果実のような甘みが特徴の高級青茶（烏龍茶）です。「単叢」という茶葉が使われ、蜜蘭香や八仙など80種類以上の香りのタイプが存在します。豊富な…

【土筆(つくし)】

今年初めての土筆。まだまだ寒いですが、春の気はもう動き始めています。 土筆は、スギナの胞子茎。スギナが生えいてるところに自生し、胞子を散らすと枯れてしまいます。 スギナはヨーロッパの一部で、古くから難病に効果があるとして…

【アロエ】

アロエの花が咲きました。初めて花をつけましたが、2ヶ月ほど観賞出来るようです。 アロエは医者いらずとして重宝されますが、中医学において寒に分類される食材で、カラダを冷やし、体内の余分な熱を取り、機能を鎮静させたり、便通を…