【ケランチム】

｢ケラン」は「卵」、「チム」は「蒸し」という意味で、卵液を蒸して作るこの料理は、シンプルな味わいとふわふわとした食感で、本場韓国でも愛されています。 ケランチムの特徴の一つ目は、トゥッペギと言われる黒い器で作られ、提供さ…

【エネルギー解放】

庭の花々が一斉に咲き始めました。 冬の間に蓄えられていた自然の陽気が、ようやく外へとほどける季節です。このエネルギーの流れに、人のからだも呼応します。「黄帝内経」にも記されるように、春は陽気を取り入れ、活動を始めるとき。…

【台湾パイナップル】

【台湾パイナパイナップルという名前は、パイン（松）アップル（りんご）の二つの言葉が合わさってできており、松かさのような形で、味はりんごにいているということから名づけられたということです。台湾パイナップルは19世紀の日本統…

【バルサミコ酢】

バルサミコ酢はイタリアのブドウを原料とする果実酢の一種で熟成期間によって味わいが異なります。バルサーミコは「芳香がある」という意味です。 本来のバルサミコ酢は、原料のブドウから搾った果汁のみを木樽でねかせ、時間をかけて発…

【桜】

今年も美しい桜をありがとうございます。

【散り際の美】

今年も見事な梅が見られました。満開を過ぎた散り際の梅も、ピンクの絨毯のような花びらが、とても素敵でした。来年も見られますように✨