わらび餅は山菜の蕨（わらび）の根からとれるの澱粉で作ったデンプンでんぷん「本わらび粉」を使用したものです。 採れる量が少なく、製造にも手間がかかるため、とても希少です。そのため、甘藷（さつまいも）澱粉など別のデンプンを使用した物が主となっています。

◯本わらび餅の特徴
黒っぽい色で、ぷるんと弾力があり、口どけが良く、ほんのり上品な甘さがあります。
○その他のわらび餅の特徴
透明や白っぽい色合いで、もっちりとして弾力のある食感をしています。

薬膳的には、余分な熱や湿気を取り除く力や、気を降ろし痰を取り除く力があるとされ、止血する効果もあります。

春に身体の上部へと登りがちな気を降ろし、ほてりやイライラを鎮めてくれる働きもあります。