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感じたこと
食材の効能
【烏骨鶏参鶏湯】
ソウル・明洞にある「百済参鶏湯」で、烏骨鶏の参鶏湯をいただきました。韓国を訪れるたびに足を運びたくなるお店です。
今回は定番の参鶏湯だけでなく、アワビ粥もいただきました。烏骨鶏は薬膳では、気と血を補い、体を内側から養う滋養食。高麗人参やなつめ、にんにくと一緒にじっくり煮込まれたスープは、旅の疲れまで優しく包み込んでくれるようでした。
そしてアワビ粥は、韓国では古くから王様も食したと伝えられる滋養食で、薬膳では潤いを補い、生命力を養う食材です。素材そのものの優しい甘みが体に染み渡りました。
新しいお店を巡る楽しさもありますが、何度訪れても「また食べたい」と思える老舗があることは、とても幸せなことですね。
