飲茶とは中国茶を飲みながら点心を食べることをいいます。中国茶は味の濃い点心と相性がよいことに加え、消化を促進する作用があり、また点心の油分の吸収を阻害する役目があります。

漢方薬や乾物を扱う問屋街では、手軽に豊富な食材を使った点心を安く早く食べられる飲茶は、商売人のコミュニケーションの場としても好まれました。今も家族、友人らとの様々な会話が飛び交う飲茶の店は、中国ではなくてはならない文化です。