【バルサミコ酢】

バルサミコ酢はイタリアのブドウを原料とする果実酢の一種で熟成期間によって味わいが異なります。バルサーミコは「芳香がある」という意味です。 本来のバルサミコ酢は、原料のブドウから搾った果汁のみを木樽でねかせ、時間をかけて発…

【牡蠣と菜花のパスタ】

牡蠣は滋養強壮の効果があるため、寒暖差のあるこの季節に自律神経が乱れやすいので、大変おすすめの食材です。精神安定や不眠の方にもおすすめです。菜花もストレス解消、疲労回復におすすめです。 さんふうろの薬膳だしと合わせて春の…

【ザッハトルテ】

ザッハトルテは、オーストリアのウィーンで誕生したチョコレートケーキで、スポンジにアプリコットジャムをサンドして、チョコレートでコーティングした濃厚な味わいが特徴です。 菓子職人フランツ・ザッハが考案し、皇帝フランツ・ヨー…

【菜の花】

春の野菜は苦味を持ったものが多く、冬の間停止していた胃腸の動きを、この苦味で刺激して、春の活動期にあわせて活性化してくれます。また、冬にたまった老廃物を出す効果があります。 一般的に花のつぼみには栄養価が高くあるといわれ…

【蟹】

蟹の種類は世界で5000種以上にもなり、そのうち日本にいるのは1000種類以上だそうです。 蟹には余分な熱と水分をとりのぞくことで、汚れた血液を浄化する作用があります。血のめぐりをスムーズにするので、むくみや腫れ物、生活…