【大根】　　　　大根の美味しい季節になりました。食材には体を温めるもの、冷やすもの等がありますが、大根は体の余分な熱を冷ます性質があります。大根には免疫力を高めるはたらきがあり、のどの不快感、咳、口内炎、風邪やインフルエンザの予防、糖尿病の初期に起こるのどの乾きにも効果があります。寒い冬には、温める食材（生姜、鶏肉など）と組み合わせるとバランスが取れ、温めて召し上がることをおすすめします。

【バルサミコ酢】

バルサミコ酢はイタリアのブドウを原料とする果実酢の一種で熟成期間によって味わいが異なります。バルサーミコは「芳香がある」という意味です。 本来のバルサミコ酢は、原料のブドウから搾った果汁のみを木樽でねかせ、時間をかけて発…

【牡蠣と菜花のパスタ】

牡蠣は滋養強壮の効果があるため、寒暖差のあるこの季節に自律神経が乱れやすいので、大変おすすめの食材です。精神安定や不眠の方にもおすすめです。菜花もストレス解消、疲労回復におすすめです。 さんふうろの薬膳だしと合わせて春の…

【ザッハトルテ】

ザッハトルテは、オーストリアのウィーンで誕生したチョコレートケーキで、スポンジにアプリコットジャムをサンドして、チョコレートでコーティングした濃厚な味わいが特徴です。 菓子職人フランツ・ザッハが考案し、皇帝フランツ・ヨー…

【菜の花】

春の野菜は苦味を持ったものが多く、冬の間停止していた胃腸の動きを、この苦味で刺激して、春の活動期にあわせて活性化してくれます。また、冬にたまった老廃物を出す効果があります。 一般的に花のつぼみには栄養価が高くあるといわれ…