【梅の花】

今年は急に暖かくなったせいか、ここ数年来最高の美しい梅を見ることができました。 梅の香りは素晴らしいですが、梅の香には、鎮静の効果があります。不眠や不安など、鎮静薬として精神安定に用いられてきました。梅の花は胃腸を促進し…

【舞茸のポタージュ】

日中、春の暖かさになりますが、朝晩はグッと温度が低く、疲れがドッと出て最近夜眠れない、という方も多いのではないでしょうか？そんな方におすすめの食材は、舞茸です。 舞茸は内臓の働きを高め、気（エネルギー）を補います。体を冷…

【金柑】

完熟金柑でバルサミコ酢のソースを作りました。赤身の牛肉(カイノミ)の力強い味が、爽やかな甘酸っぱいソースで引き立てられ大変美味です。 金柑は薬膳的には身体を温め、イライラを解消し、 ■咳・痰を鎮める ■胃・腸を整える作用…

【バナナハート】

珍しいものが手に入りました。バナナハートとはバナナの木になる巨大なつぼみ（花）のことで、日本ではあまり見かけませんが、東南アジアでは一般的な食材です。 タケノコのようなシャキシャキとした食感があり、サラダや炒め物、スープ…

【鳳凰単叢】

鳳凰単叢（ほうおうたんそう）は、中国広東省の鳳凰山脈で作られる、華やかな花の香りと果実のような甘みが特徴の高級青茶（烏龍茶）です。「単叢」という茶葉が使われ、蜜蘭香や八仙など80種類以上の香りのタイプが存在します。豊富な…