【カリフラワーポタージュ】

カリフラワーは「気」を補い、胃腸を元気にする、腎を養って老化防止、骨や筋肉を丈夫にする効能があり、疲労回復、免疫力アップ、美肌、便秘改善、足腰の衰えや物忘れ対策に役立ちます。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に冬の養生や病…

【龍眼】

珍しく、大好きな生の龍眼が手に入りました。 龍眼は皮が薄いクリーム色、酸味が少なく濃厚な甘みが特徴です。乾燥させると医薬品として用いられる生薬（龍眼肉）として漢方処方の中でもいい仕事をします。ビタミンCはライチの2倍以上…

【冬至】

冬至は、一年で最も昼が短く夜が長い日で、翌日からは、再び少しずつ日が伸びていきます。衰えていた太陽の力が復活するので、「一陽来復」とも呼ばれる縁起のよい日です。 これは東洋医学で「陰が極まり、陽に転ずる」と表現され、専門…

【大根】　　　　大根の美味しい季節になりました。食材には体を温めるもの、冷やすもの等がありますが、大根は体の余分な熱を冷ます性質があります。大根には免疫力を高めるはたらきがあり、のどの不快感、咳、口内炎、風邪やインフルエンザの予防、糖尿病の初期に起こるのどの乾きにも効果があります。寒い冬には、温める食材（生姜、鶏肉など）と組み合わせるとバランスが取れ、温めて召し上がることをおすすめします。

【新嘗祭】

先日新嘗祭にいった友人から、素敵なお土産をいただきました。 新嘗祭とは毎年11/23に、その年の収穫に感謝し、神様にお供えして、来年の豊作を祈るお祭りです。 「新」は新穀（新しくとれたお米）、「嘗」はご馳走を意味します。…