【金柑】

完熟金柑でバルサミコ酢のソースを作りました。赤身の牛肉(カイノミ)の力強い味が、爽やかな甘酸っぱいソースで引き立てられ大変美味です。 金柑は薬膳的には身体を温め、イライラを解消し、 ■咳・痰を鎮める ■胃・腸を整える作用…

【土筆(つくし)】

今年初めての土筆。まだまだ寒いですが、春の気はもう動き始めています。 土筆は、スギナの胞子茎。スギナが生えいてるところに自生し、胞子を散らすと枯れてしまいます。 スギナはヨーロッパの一部で、古くから難病に効果があるとして…

【アロエ】

アロエの花が咲きました。初めて花をつけましたが、2ヶ月ほど観賞出来るようです。 アロエは医者いらずとして重宝されますが、中医学において寒に分類される食材で、カラダを冷やし、体内の余分な熱を取り、機能を鎮静させたり、便通を…

【鏡開き】

1月11日、鏡餅は年神様が宿る依り代であり、鏡開きは年神様がお帰りになる日です。 年神様を送り出し、無病息災を願って鏡餅を木槌などで「開き」皆で福をわかち合うのが習わしです。 今年も皆様にとって素晴らしい一年でありますよ…

【七草粥】

七草粥を食べるのには、2つの理由があります。 無病息災 長寿健康 無病息災とは、病気をしないこと、何事も達者なことを意味する言葉です。他にも、災害や病気などの災いを防ぐという意味をもっています。 1月7日に七草粥を食べる…