【鏡開き】

1月11日、鏡餅は年神様が宿る依り代であり、鏡開きは年神様がお帰りになる日です。 年神様を送り出し、無病息災を願って鏡餅を木槌などで「開き」皆で福をわかち合うのが習わしです。 今年も皆様にとって素晴らしい一年でありますよ…

【七草粥】

七草粥を食べるのには、2つの理由があります。 無病息災 長寿健康 無病息災とは、病気をしないこと、何事も達者なことを意味する言葉です。他にも、災害や病気などの災いを防ぐという意味をもっています。 1月7日に七草粥を食べる…

【冬至】

冬至は、一年で最も昼が短く夜が長い日で、翌日からは、再び少しずつ日が伸びていきます。衰えていた太陽の力が復活するので、「一陽来復」とも呼ばれる縁起のよい日です。 これは東洋医学で「陰が極まり、陽に転ずる」と表現され、専門…

【さんま寿し】
熊野市有馬町にある産田神社では、「さんま寿し発祥の地」と看板があります。一般にさんま寿司は骨が抜いてありますが、こちらでは、子どもに中骨がついたままの「さんま寿し」などを食べさせ、健やかな成長を願う「奉飯（ほうはん）」とよばれる行事があります。
主に祝いの席や祭事などで食べられる郷土料理であり、今では東紀州地域を代表する名物料理となっています。なお、この地域ではハレ食に姿寿しを、サンマの季節外にはイワシ、アジ、カマスなどの姿寿しがつくられています。

【気血両虚補湯】

先日、年に一度の薬膳の師匠を囲むお食事会へ。料理長がつくる気血両虚補湯は、生薬十種を感じさせないやさしいお味で、心と体をそっと満たしてくれる一杯でした。久しぶりに会う仲間との時間も温かく、薬膳のコース料理もどれも絶品。あ…