その昔、重い病に苦しむ王様が、どんな薬でも治らなかったのに、モロヘイヤ入りのスープを飲んだところ、たちまち回復したという言い伝えがあるそうです。「モロヘイヤ」はアラビア語で「王様の野菜」という意味。栄養価の高さを知ると、なるほど…と納得してしまいます。
薬膳的には「気」（エネルギー）を補い、体力・気力を充実させ免疫力を高めます。体の余分な熱や湿を取る働きがあるため、のぼせや体が重だるい時にもおすすめの食材です。
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