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2024年03月06日 3fuuro

旬食材の効能

紅苔菜

春にはたくさんの菜花が出回りますが、こちらは中国産のアブラナ科の野菜です。
血液をきれいにする、血行を改善する、毛細血管を保護する、抗酸化力、動脈硬化防止、肝臓機能改善、脂肪肝予防、血糖値が低下するなどの効能があるとされています。
イソチオシアネートという成分が含まれ、花粉症や、PM2.5など体内に入った有害微粒子排出にも期待できます。
菜の花よりも寒さに強く、寒さが厳しいほど、茎が赤紫色になり色鮮やかになります。味は、菜の花のような苦味はなく、クセのない味で大変使いやすい美味しい野菜です。