小籠包は繊細な味わいのスープ、肉汁を含んだジューシーな味わいが特徴です。冷めたものではその特徴を味わえず、蒸したてを味わいます。小籠包の肉汁は挽肉にゼラチン(煮こごり)を混ぜ混んで作ります。このゼラチンが蒸籠の高温で蒸され、溶けてスープとなるのです。

小籠包（ショウロンポウ）の有名店、鼎泰豊（ディンタイフォン）は、1993年１月17日、ニューヨークタイムズ紙の世界で最も特色ある十大レストランの１つに選出されました。しかも、世界十大レストランの中で唯一のチャイニーズレストランでした。
2010年には香港九龍新港店がミシュランガイドで１つ星の評価を獲得しました。
小籠包は世界中で愛されるお料理なのですね。