【菜の花】

春のデトックス野菜『菜の花のスープパスタ』です。 菜の花(またはアブラナ、ナタネ)はビタミンA，B1，C、鉄分が豊富で特有の苦味を持った野菜です。 春の野菜は苦味を持ったものが多いですが、冬の間活動が停止していた胃腸の動…

【梅の花】

今年は急に暖かくなったせいか、ここ数年来最高の美しい梅を見ることができました。 梅の香りは素晴らしいですが、梅の香には、鎮静の効果があります。不眠や不安など、鎮静薬として精神安定に用いられてきました。梅の花は胃腸を促進し…

【舞茸のポタージュ】

日中、春の暖かさになりますが、朝晩はグッと温度が低く、疲れがドッと出て最近夜眠れない、という方も多いのではないでしょうか？そんな方におすすめの食材は、舞茸です。 舞茸は内臓の働きを高め、気（エネルギー）を補います。体を冷…

【金柑】

完熟金柑でバルサミコ酢のソースを作りました。赤身の牛肉(カイノミ)の力強い味が、爽やかな甘酸っぱいソースで引き立てられ大変美味です。 金柑は薬膳的には身体を温め、イライラを解消し、 ■咳・痰を鎮める ■胃・腸を整える作用…

【バナナハートのサラダ】

１、バナナハートカレー炒めに説明したのと同じく灰汁抜きをし、灰汁抜きをしたバナナハートを食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹で、よく水気を切る。 ２、鶏ササミを茹で食べやすい大きさに手でさく。 3、アボカドをキューブ状…