鳩肉

鳩肉は「動物界の高麗人参」と呼ばれるほど栄養価が高く、鶏肉の1.3倍ものたんぱく質を含みます。ビタミンB群・鉄分、不飽和脂肪酸のパントテン酸も多く含みます。特にB2の含有量は多く、200~300gほど食べると鳩肉だけで１…

セロリ

セロリは気分をすっきり、イライラの解消に有効です。頭部の余分な熱をとり、目の充血やめまい、のぼせ、イライラ、頭痛などによいとされます。春は五臓の「肝（かん）」の働きが乱れ、気と血が上昇する傾向があるといわれています。その…

インカのめざめ

インカのめざめは、通常のジャガイモが糖度4度くらいなのに比べて、糖度６～８度という甘くて美味しいジャガイモです。越冬によって益々甘みがでてきます。小ぶりで卵型の形で、中身はきれいな黄色で、栗やさつまいものような独特の風味…

牡　蠣

牡蠣には大きく分けて2種類、岩牡蠣と真牡蠣があります。 岩牡蠣と真牡蠣の比較ですが、殻の形からも違いがみられます。真牡蠣の殻は薄く、細長い形状をしています。一方で岩牡蠣は幅が広く、殻はごつごつと厚くなっています。スーパー…

紅苔菜

春にはたくさんの菜花が出回りますが、こちらは中国産のアブラナ科の野菜です。血液をきれいにする、血行を改善する、毛細血管を保護する、抗酸化力、動脈硬化防止、肝臓機能改善、脂肪肝予防、血糖値が低下するなどの効能があるとされて…