【オリーブ】

オリーブの木に花がつきました。数ヵ月後に実がつくのか、楽しみです。 オリーブの実は、成熟する過程で色が変化します。オリーブの実は色によって、含まれる栄養素に大きな違いはありません。グリーンオリーブは未熟、ブラックオリーブ…

【根曲がり竹】

根曲がり竹は5～6月に旬を迎え、クセがないく、コリコリと歯ごたえも良く、「山菜の王様」とも呼ばれています。山菜採りの中で1番、クマと出会う確率が高いのが根曲がり竹だそうです。冬眠から覚めたクマの大好物なので、採取は命がけ…

【ジュンベリー】

庭のジュンベリーが色づき始めました。小鳥達とのたたかいが始まります。あと１日待つと、美味しいベリーになると思っていると、小鳥達もそれをよく知っていて、翌日の朝にはすっかり真っ赤に色づいた実を食べられてしまいます。 この赤…

【ジャスミン.茉莉花】

効能は鎮静作用や抗不安作用、血圧降下作用があります。気持ちを鎮める効果が期待できるので、更年期による気持ちの浮き沈みを落ち着けたい時や、安眠したい時にも効果を発揮してます。また、集中力も高めてくれると言われています。 ジ…

【山椒】

山椒に含まれている成分・サンショオールは、他の食材にはない効能を持っています。サンショオールは体を温め、停滞していた腸のぜん動運動を促します。 うなぎの蒲焼きに山椒が添えられているのは、脂がのった魚と山椒を一緒に摂り、胃…