【月日貝】
魚屋さんで目を惹く黄色の珍しい貝をみつけました。ツキヒガイという素敵な名前に惹かれ、大変美味しい貝だと勧められたので、さっそく調理をしてみました。ヒモや貝柱を貝殻からスルッと簡単に外すことができ、大変調理しやすい貝です。…
【梅雨の食材】
湿度の高くなるこの季節は、身体がおもだるくなりやすいです。余計な水分が体にたまると食欲が落ちて、疲れやめまいなどの不調も起きやすくなります。 そんな時に利尿作用のある食材をおしすめします。 小豆・はとむぎ・黒豆・きゅうり…
【ビワ】
今年はビワが昨年の3割くらいしか収穫できませんでした。 古くから薬効があることで知られており、古い仏教経典では「大薬王樹(だいやくおうじゅ)」という名で紹介されています。果実は食用で、葉と種子は薬用として使われます。 実…
【南天の花】
南天(ナンテン)の白く可愛い花が開花しました。秋には赤い実をつけます。 南天は「難(ナン)を転(テン)じて福となす」の語呂あわせから、厄災を除け、縁起のよい木とされてきました。日本では昔から、お正月飾りに使われたり、ヒイ…
【朝倉山椒】
朝倉山椒(あさくらざんしょう)は、兵庫県養父市八鹿町朝倉が発祥の山椒で、他の山椒に比べて香り高く、大粒でまろやかな味と爽やかな香りが特徴です。 山椒は通常、雌株と雄株がありますが、朝倉山椒は雌雄同種なので一株あれば実が…