【エシャレット】

エシャレットは『若採りらっきょう』、エシャロットはフランス料理のソースの隠し味などに使われる『小型のタマネギ』のことを言います。 エシャレットの主な効能は、発汗させて寒邪をとりのぞき、気を巡らすことです。また、鼻づまりや…

【八朔と甘夏の違い】

たくさんの柑橘類がありますが、八朔や甘夏が美味しい季節です。八朔と甘夏の違いをご説明いたします。 流通時期の違いがあり、1月〜4月頃に出回るのが八朔。3月〜6月頃に出回るのが甘夏です。 表面がツルッとして触ると固いのが八…

セロリ

セロリは気分をすっきり、イライラの解消に有効です。頭部の余分な熱をとり、目の充血やめまい、のぼせ、イライラ、頭痛などによいとされます。春は五臓の「肝（かん）」の働きが乱れ、気と血が上昇する傾向があるといわれています。その…

春の過ごし方

春は冬の間にこもっていた大気中のエネルギーが開放される季節です。 中医学の古典である「黄帝内経（こうていだいけい）」にこの季節には、少し遅く寝て少し早く起き、楽な格好で外に出てゆったりと歩き、体をのびやかにし、春に芽生え…

牡　蠣

牡蠣には大きく分けて2種類、岩牡蠣と真牡蠣があります。 岩牡蠣と真牡蠣の比較ですが、殻の形からも違いがみられます。真牡蠣の殻は薄く、細長い形状をしています。一方で岩牡蠣は幅が広く、殻はごつごつと厚くなっています。スーパー…