飲　茶

飲茶とは中国茶を飲みながら点心を食べることをいいます。中国茶は味の濃い点心と相性がよいことに加え、消化を促進する作用があり、また点心の油分の吸収を阻害する役目があります。 漢方薬や乾物を扱う問屋街では、手軽に豊富な食材を…

梅の開花

毎年、梅の開花から見頃を気にして、一番良い時期にか『鈴鹿の森庭園』にお邪魔いたします。 美しい梅の花びらが月明かりに照らされる姿は、言葉では表現できないほどの神秘的な魅力があります。是非、夜の梅の美しさを体感していただき…

豆腐干糸

高タンパク、低糖質でグルテンフリーの食材です。今、旬の紅苔菜とあさりの炒め物にしてみました。 【レシピ】 ✡️材料 ○豆腐干糸　200g ○紅苔菜(菜の花)　１把 ○砂抜きをしたあさり　250…

動物達も春は山菜

冬眠から覚めた熊は、山菜を食べることで目覚めていきます。冬眠中に体にたまった毒素を、山菜の苦み成分が排出すると言われています。冬眠明けのクマは山菜が好物なので、山菜が多いところにはクマがいる可能性が高いです。他にも沢山の…

紅たで

お刺身の薬味のひとつとして添えられている紫色の小さな葉が、紅たでです。食べるとピリッとした辛味が特徴的で、殺菌・抗菌作用があります。生ものの臭みや痛みを抑える用途で使われてきました。 中国では漢方薬として解毒や虫除けとし…

苺のポタージュ

【レシピ】 ✡️材料 苺　60g ○さんふうろ薬膳だし粉末タイプ　 １パック ○豆乳　90cc ○塩　こしょう　適宜 ○紅たで　適量 ✡️作り方 １、鍋に水500c…