【韓牛】

ミシュランガイドソウルでも高く評価され、「ミシュランガイド」のビブグルマンに選出された実力店でもある、一片トゥンシム 弘大本店に伺いました。 ウェットエイジングはパーツごとに真空パックをして冷蔵庫に寝かせる手法で、一片ト…

【腐草為蛍】

6月11日から七十二侯は「腐草為蛍（くされたるくさほたるとなる）」で二十四節気「芒種」の次侯となります。草が枯れ腐って蛍になるという意味です。出典は中国古典の菜根譚や、江戸時代の歳時記である改正月令博物筌とあります。 蛍…

【薬令市韓医薬博物館】

ソウル薬令市場の中にある、｢ソウル薬令市韓医薬博物館｣に行きました。韓薬の歴史や効能、ユネスコ世界遺産に登録されている韓医学書｢東医宝鑑｣にまつわる展示などが分かりやすく展示されています。足湯やマッサージの体験、素敵なカ…

【さくらんぼ】

散歩していたら驚くほど沢山のさくらんぼができていました。まだ青いですが、これからが楽しみです🍒 ほとんどのフルーツが体を冷やす作用が多い中、さくらんぼは温める作用のある貴重なフルーツです。 これからの梅雨…

【名古屋のひつまぶし】

明治にうなぎを蒸さずに香ばしく焼き上げ、薬味や出汁とともに「3度美味しい」食べ方で楽しむスタイルが名古屋で完成したのがひつまぶしです。 うなぎの出前で蒲焼が平等に分けられない悩みや、残った端材を美味しく食べるまかないから…

【端午の節句】

中国の「陰陽五行説」に由来し、江戸時代に公式の祝日として制定された「五節句（人日、上巳、端午、七夕、重陽）」の5/5は端午の節句にあたります。 季節の節目となる日のことで、伝統的に邪気を祓い、無病息災や健康、子孫繁栄を祈…